彩云妹过桥米线主要针对于中、低端餐饮市场推出的品牌，彩云妹过桥米线主导“轻、快之道”以轻主食，快食尚致力于传统过桥米线的标准化开发，在保持使之快速，标准的出品，以满足城市生活高速运作的饮食需求，老少皆宜，品味多样，亲民快捷。彩云妹过桥米线走投资少，回报快的发展战略，目前开放合作模式有：单店加盟或区域代理。